طريقة عمل المعمول
محتويات المقالة
يعتبر المعمول من اشهر الحلويات الخليجية التي انتشرت بشكل كبير و سريع في جميع أنحاء الوطن العربي مثل لبنان والجزائر وسوريا وتونس والمغرب والسعودية والعراق وفلسطين والاردن لجمال مذاقه الذي يحبه الصغير و الكبير و الذي يتناول بكثرة في الأعياد والمناسبات وخصوصاً في عيد الفطر المبارك وهي تسمى ايضاً بالكليجة ويقوم السيدات بالتنوع في حشوها, فهناك سيدات يقومون بحشو المعمول بالتمر والبعض الآخر يقومون بحشوها بالمكسرات او الفستق وفي كلا الحالتين يكون مذاقها لذيذ جداً, واليوم نقدم لجميع السيدات اسهل طريقة لعمل المعمول في المنزل دون الاضطرار عن البحث عنه في الأسواق ومحلات المخبوزات لتقديمه في الأعياد والمناسبات امام ضيوفك الاعزاء
طريقة عمل المعمول
مكونات المعمول
كيلو دقيق
كوب سمن او زبدة
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
نصف كوب حليب
عجوة
2 كوب سميد ناعم
نصف كوب سكر
ملعقة صغيرة ماء ورد او ماء عادي
طريقة تحضير المعمول
– في وعاء كبير يتم خلط السميد و الدقيق مع السمن جيدا
– يتم اضافة السكر و البيكنج بودر مع التقليب جيدا لكي تحصلي على القوام المطلوب
– يتم اضافة اللبن و الماء بالتدريج حتى تتماسك العجين مع التقليب
– قومي بإحضار الزبدة او السمنة وضعيها على درجة حرارة متوسطة
– اضيفي السمنة بعد اذابتها على النار على الخليط اي العجين الذي تم تحضيره بالفرك عن طريق استخدام اليدين والاصابع
– يتم ترك العجين فترة مع تغطيتها حتى تخمر وتكون جاهزة للحشو
– احضري القوالب المخصصة لتحضير المعمول وادهنيها بالزيت
– قومي بتقطيع العجين عن شكل كور صغيرة ليتم حشوها
– يتم حشو العجين بالعجوة ثم إغلاق الكرة
– أو يتم تشكيل العجين حسب الرغبة
– يتم وضع أقراص المعمول في صينية مع الرص الجيد بدون لصق واحدة بأخرى
– قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180
– يتم إدخال الصينية إلى الفرن علي درجة حرارة السابقة
– وبعد ان ينضج ويحمر قومي بإخراجه فوراً واتركيه حتى يبرد ويقدم مع الشاي